門尼粘度計是一個標準的轉(zhuǎn)子，采用進口智能數(shù)字式溫控儀表，調(diào)整設定簡便，控溫范圍寬。微機采用進口芯片，可靠性高，全部數(shù)據(jù)可自動繪圖計算、打印。以恒定的轉(zhuǎn)速（一般2轉(zhuǎn)／分），在密閉室的試樣中轉(zhuǎn)動。轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)動所受到的剪切阻力大小與試樣在硫化過程中的粘度變化有關。

門尼粘度計反應橡膠加工性能的好壞和分子量高低及分布范圍寬窄。門尼粘度高膠料不易混煉均勻及擠出加工，其分子量高、分布范圍寬。門尼粘度低膠料易粘輥，其分子量低、分布范圍窄。門尼粘度過低則硫化后制品抗拉強度低。門尼粘度計一時間曲線還能看出膠料硫化工藝性能。

門尼粘度計是用來測試天然橡膠分子量的條件，使用門尼粘度計測試的門尼粘度ML100（1＋4）值是控制天然橡膠加工質(zhì)量的一個標準，是分子量大小的定性概念。

門尼粘度曲線的高低轉(zhuǎn)矩，測定橡膠膠料的可塑性，是測橡膠膠料硫化過程中的一個相對值。其測試原理是在一定的溫度、時間和壓力下，測量試樣對轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)動所產(chǎn)生的剪切阻力，以扭矩大小的不同來表示膠料可塑度的大小。

橡膠的熔體粘度與溫度有關，溫度高了，橡膠的熔體粘度變低，結(jié)果似開大輥距。溫度低了橡膠的熔體粘度變高，結(jié)果似開小輥距。制樣條件的差異，都會造成門尼粘度值偏低。

造成門尼粘度值差異的原因有：門尼粘度值量程的零點和滿量程的漂移；轉(zhuǎn)子的磨損；試驗溫度誤差；轉(zhuǎn)速的不。樣品要按標準的厚度／直徑并稱量，以充滿膜腔且有少量余膠；操作要熟練，開模裝料要快，避免模腔開啟時間過長，造成溫度過渡的降低。